The power of nature
Wonderful Things Take time
所有的美好，都需要時間。
The best quality
You Deserve to be Treated Well
没有負擔的好麵包
文章最後更新於 2025 年 6 月 24 日
甘單 Less is More
100% 野生酵母的力量，來喚醒小麥的甘甜。只要麵粉，鹽，水還有時間的魔法，產生迷人的滋味。有餡料的品項，只適度加入畫龍點睛的量，麵包本體才是主角，溫柔具有生命力的 100% 酸種麵包。
品質與食材 Ingredient Selection
使用台灣友善種植小麥麵粉，法國布爾喬亞麵包，日本日清麵粉，日本大陽石臼黑裸麥粉（Whole grain dark rye flour），嘉義洲南鹽場日曬海鹽，高營養價值，低精緻程度。
自然發酵
Naturally Leavening
酸種 ( Sourdough ) 可以視為是一種發酵介質 ( fermentation agent ) ，含有多元菌種的野生酵母，將澱粉分解轉換成酵母的養份，發酵過程中產生的好菌，讓麵包本體有獨特的滋味，吃起來帶酸香，也是數千年前發酵麵包的方法。
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