Wonderful Things Take time

所有的美好，都需要時間。

You Deserve to be Treated Well

没有負擔的好麵包

用野生酵母的力量，來喚醒小麥的甘甜。單單只要麵粉，鹽，水還有時間，就能產生迷人的滋味。含有餡料的品項，只適度加入畫龍點睛的量，不搶過麵團本體風味，溫柔具有生命力的酸種麵包。

使用台灣友善種植小麥麵粉，嘉義洲南鹽場日曬海鹽，日本高筋麵粉，法國粗磨黑裸麥粉（Whole grain dark rye flour）。

酸種（Sourdough）是為一種發酵介質（fermentation agent），含有多元菌種的野生酵母，將澱粉分解轉換成酵母的養份，過程中產生乳酸菌，醋酸菌，讓麵包本體具有獨特風味，吃起來帶酸香，因此稱為酸種麵包 ( sourdough bread )，也是四千多年前古埃及人發酵麵包的方法。